普通鵝肝如何加工又嫩又好吃

1、燜煮的時間需要控制到位，根據鵝肝的大小及狀態確定所需要的時間，一般控制在15-20分鐘，時間太長，鵝肝會變老，時間太短，鵝肝內部又會沒有熟透。

2、提前對鵝肝進行醃製調味處理，這樣可以使得鵝肝更加的入味，食用起來口感也會更加的綿密。