大米發麪餅口感粗糙怎麼回事
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大米拋的時間太短,不夠軟糯,醒發的時間較短。大米提前5個小時浸泡,讓大米充分吸入水分,浸泡後把大米倒入榨汁機裏面,加入温水榨成米漿。在碗中加入雞蛋和麪粉、米漿,加入白糖、酵母攪拌,麪糊攪到一點顆粒沒有就可以了,然後醒發即可,這樣做出來的大米餅口感鬆軟。
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大米拋的時間太短,不夠軟糯,醒發的時間較短。大米提前5個小時浸泡,讓大米充分吸入水分,浸泡後把大米倒入榨汁機裏面,加入温水榨成米漿。在碗中加入雞蛋和麪粉、米漿,加入白糖、酵母攪拌,麪糊攪到一點顆粒沒有就可以了,然後醒發即可,這樣做出來的大米餅口感鬆軟。