煮西蘭花要焯水嗎

不需要。焯水會使西蘭花的有益成分流失。在處理西蘭花的時候，可以將其放入鹽水中浸泡十五分鐘，可以有效去除其花朵中的細菌和其他雜質。西蘭花挑選的時候要選顏色呈綠色，手感較重的，若是花朵顏色略黃，手感較輕，説明其放置時間較長，水分流失較多。