收汁怎麼收

1、收汁可以採用大火加熱的方式進行，使原來的菜餚裏面的湯汁慢慢蒸發，湯底逐漸蒸發成氣體，湯越來越少，變得更加的濃稠。

2、收汁可以採取在食物中添加澱粉的方式來進行。澱粉可以對菜餚進行勾芡，使湯底收汁。

3、收汁可以採用添加其他調料的方式進行。比如糖醋排骨，可樂雞翅等等之類的做法。採取了用糖吸收湯汁的辦法進行收汁。

4、收汁可以採用普通加熱的方式，慢慢熬製的過程中，不斷加熱使食物將湯底吸收進去，利用食物自己的特性來進行對湯底的收汁。收汁後的食物更加地色香味俱全。