炒花甲需要加水收汁嗎

需要。買回來的花甲在短時間保鮮的話可以保存在冰箱的冷藏室，長時間的話就需要保存在冰箱的冷凍室了。買回來的花甲吃之前需要處理乾淨可以放在清水中，並且往清水中加入適量的食用油，這樣可以隔絕花甲與空氣的接觸從而導致花甲呼吸困難，最後花甲就會把泥沙吐出來了。