新鮮竹筍要煮多少時間

5-8分鐘。竹筍烹飪前需要先焯水，因為竹筍中含有草酸，通過高温煮後的竹筍可以分解草酸。另外，竹筍焯水前，先把竹筍中間的筍衣去掉，以及吧把竹筍硬根和硬皮去掉，這樣可以去除竹筍的苦澀味道。竹筍切段後冷水下鍋，水開後煮5-8分鐘即可。