絲瓜和什麼搭配最有營養

絲瓜和毛豆、豬肉、雞蛋、香菇、蝦米搭配最有營養。要挑到好的絲瓜要注意下面幾點：

1、看絲瓜的外貌。選絲瓜要選粗細都均勻、皮嫩、看着水分很充足、形狀飽滿的絲瓜，太粗糙的絲瓜不好，可能已經很老、不新鮮。大小兩頭不一樣的絲瓜也不要挑選，這種絲瓜裏面的籽很多；

2、用手捏一捏。捏絲瓜發現它結實的話，絲瓜就很新鮮，太硬的絲瓜也不要選，這種絲瓜吃起來可能會很苦。手指摁上去發現軟塌塌的，就是不新鮮。