草魚營養價值你瞭解多少呢

魚在我們的生活當中是很重要的一種食材，煎炸煮各有各的美味，逢年過節，家裏來客人，還有平常的家常小菜，魚都可以粉墨登場。其中最常見的又屬草魚，大江南北都有它的身影，作為一種我們經常吃的魚類，草魚營養價值都有哪些，我們今天介紹下。

一、食材簡介

1、又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

2、草魚與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

二、草魚營養價值

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

三、切魚方法

1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落。

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

四、青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在於

1、體色不同

青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色;草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其餘各鰭顏色較淡。

2、嘴形不同

青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。

吃草魚在我們的生活當中很常見，但是大家對於草魚營養價值還是第一次聽説吧，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，由於富含硒元素經常吃居然還有抗衰老、養顏的功效，大家一定沒想到吧，小小的草魚營養價值高還有那麼多功效，趕緊去買點回來嚐嚐鮮吧。