你真的瞭解了嗎-海魚營養價值

海魚就是生活在海里的魚，海魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。海魚分佈在全世界的海域，是屬於一種深水魚 ，與淡水魚有很大的區別，所以別有一番風味。海域廣闊，氣候和地理位置的不同導致海魚的種類和營養價值也不同，所以我們今天來分析一下不同的海魚所含有不同的營養價值吧。

一、常見的海魚

常見的深海魚有：帶魚、黃花魚、鱈魚、沙丁魚、鯊魚、鯨魚、三文魚、金槍魚、海鱸、秋刀魚、海鰻、鮁魚、黃花魚、鯧魚、鯪魚、鳳尾魚、馬面魚等等。 海魚分深海魚、近海魚、冷水魚。

二、海魚營養價值

深海魚對人體益處多多，深海魚，通常指在海平面下600米—2700米的魚類，它們肉質雪白、細膩、口感嫩爽、純正可口，是無污染的低脂肪高蛋白綠色食品，營養成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富。

科學家發現，深海魚對人體的益處體現在各個方面，例如除皺養顏;含有的活性離子鈣極易被人體吸收;含有大量的維生素E、維生素C及胡蘿蔔素，可以抑制自由基(自由基會破壞基本的基因物質、細胞壁，導致癌症和心臟病)的活性，從而增強人體免疫力，防衰老、保青春。吃魚類以深海魚為好，因為深海魚的營養價值很高，裏面的DHA和EPA等營養成分都是很高的，能夠幫助寶寶的腦力和視力的發育，而且蛋白質和鈣質的含量也很高，對人體非常有益。對兒童補鐵的也是最佳選擇，對女性養顏保健一步到位，深海魚中所含的DHA可預防乳腺癌，還能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤，起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。

對中老年增強機體免疫力。可增強中老年抗病能力，降低血液中對人體有害的膽固醇，維持低濃度血脂水平，從而降低高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的發病率，保持身體健康。但是血液中甘油三酯高的患者，並不建議多吃深海魚。

三、近海魚的營養價值

1、冷水魚是魚的一個種類，主要是人們按照魚類對於生活環境，尤其是水温的要求，高於20度水温就不能存活，所以叫冷水性魚類。

2、按照養殖上的分類，象鯉魚、草魚、鯽魚等，它們適應水温的範圍比較廣，一般將其稱為温水性魚類來;象羅非魚、淡水白鯧、彩虹鯛等品種，它們適應的水温如果低於15度，就會死亡，所以稱它們是熱水性魚類;而將生長水温要求不高於20度水温的魚類，統稱為冷水性魚類。因為冷水魚對水質要求非常高，略有污染即無法生存，被認為是天然的綠化食品。以鱘魚、裂腹魚為代表的一類魚生長温度稍高，可以達27℃，稱為亞冷水魚。

3、冷水魚營養狀況:魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。一般淡水魚的蛋白質含量為17.9～19.5%，為大麥、小麥、高粱及豬肉的2倍，甚至超過雞蛋和牛奶，僅次於牛肉，且屬於優質蛋白，這種蛋白不但人體吸收率高，而且還能促進人體將多餘的鹽分排泄出去。魚中還富含豐富的維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素PP(又稱煙酸或尼克酸)、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。當然，魚因種類不同在營養成分上也存在較大的差異。

其實無論是深水魚還是淡水魚，冷水魚都是海魚的一種，海魚營養價值，都含有豐富的蛋白和豐富的微量元素，相對來説深水魚的營養價值和效用會比較高一些，但是對人的益處也非常的多，但是不適宜人羣也很多，所以我們相比較海魚的作用和價值，還有不適宜等注意事項來選擇需要的類型。