新買的豬肉怎麼處理

先去筋膜、在醃製。買回來的豬肉先放入盆中清洗乾淨，在去除肉表面的筋膜，這樣可以去除豬肉的腥味，烹飪之前，建議用料酒、鹽、生抽、胡椒粉、麪粉等調料醃製15-20分鐘，醃製以後在下鍋焯水，這樣不但可以減輕腥味，還可以提升肉質的軟嫩口感。