蒜薹是哪個季節
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春夏季。蒜薹是大蒜中長出的花莖,全國分佈比較廣泛。蒜薹含有辣素,殺菌力較強。蒜薹的營養成分很高,如蛋白質、膳食纖維等,其主要用於炒食,涼拌或者做配料,在炒制的時候不宜炒的過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。在涼拌之前,要將蒜薹焯水至斷生才可以用於涼拌。
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蒜薹
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春夏季。蒜薹是大蒜中長出的花莖,全國分佈比較廣泛。蒜薹含有辣素,殺菌力較強。蒜薹的營養成分很高,如蛋白質、膳食纖維等,其主要用於炒食,涼拌或者做配料,在炒制的時候不宜炒的過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。在涼拌之前,要將蒜薹焯水至斷生才可以用於涼拌。