醃鹹菜可以用細鹽嗎
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不可以。細鹽為食用鹽,裏面含有大量的碘元素,放入會使醃鹹菜腐爛,影響最終的口感。粗鹽適合醃製一些食物。醃鹹菜時要先清洗乾淨,加入適量的粗鹽,大料等調味品攪拌均勻十五天左右即可食用。鹹菜不能太早食用,太早含有較多的亞硝酸鹽,並且也不夠入味。
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不可以。細鹽為食用鹽,裏面含有大量的碘元素,放入會使醃鹹菜腐爛,影響最終的口感。粗鹽適合醃製一些食物。醃鹹菜時要先清洗乾淨,加入適量的粗鹽,大料等調味品攪拌均勻十五天左右即可食用。鹹菜不能太早食用,太早含有較多的亞硝酸鹽,並且也不夠入味。