竹蓀網狀部分要去掉嗎

不需要。竹蓀上面網狀的部分可以食用，烹飪之前將竹蓀處理乾淨，用於烹飪即可。清洗竹蓀時，可以將竹蓀的菌柄以及紗網部分分開浸泡，浸泡期間需要多次換水。清洗竹蓀紗網部分的時候，需要適當的揉搓，這樣可以去除紗網上面的灰塵以及雜質等。