自制麪疙瘩用什麼麪粉
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高筋麪粉。高筋麪粉的筋性較強,製作出來的疙瘩湯很容易成結,口感有嚼勁,不會粘牙。若喜歡吃粘稠細膩的口感,也可以使用低筋麪粉製作疙瘩湯。低筋麪粉做出來的疙瘩湯,煮的時間長會鬆散,湯底會變得粘稠。做麪疙瘩的時候還可以放入青菜、西紅柿等配菜。
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高筋麪粉。高筋麪粉的筋性較強,製作出來的疙瘩湯很容易成結,口感有嚼勁,不會粘牙。若喜歡吃粘稠細膩的口感,也可以使用低筋麪粉製作疙瘩湯。低筋麪粉做出來的疙瘩湯,煮的時間長會鬆散,湯底會變得粘稠。做麪疙瘩的時候還可以放入青菜、西紅柿等配菜。