炸薯片的土豆怎麼瀝乾水分

用廚房用紙吸乾土豆表面的水分。土豆瀝乾的時間不宜過長，會導致土豆氧化變色。炸土豆片的時候要注意控制火候，當土豆片炸至微焦即可撈出，不然很容易炸過頭，將土豆炸成焦黑。 炸好的土豆片上面可以撒上孜然粉、食用鹽、胡椒粉、辣椒麪等進行調味。