白鴨是什麼

白鴨指的是我國一種優良又稀有的鴨種，又被叫做黑嘴鴨，白鴨羽毛雪白，嘴角烏黑，雙掌也是黑色的，十分好辨別出來，常見的以白鴨為原料做成的菜餚有生薑爆白鴨肉、白鴨消斑湯、茭白鴨肉等等。