秋葵切開焯水嗎

不用。之所以秋葵需要焯水，是因為它含有大量的草酸和鞣質，若不焯水，這兩種物質會影響到秋葵的口感和食用價值，但秋葵中最寶貴的東西就是它裏面的黏液，若把秋葵切開焯水，黏液很容易流失，從而會降低秋葵的食用價值，所以焯秋葵不用切，整根焯水。