大頭菜絲怎麼曬

把大頭菜洗淨後切絲，太陽下曬一段時間風乾後用鹽醃製後再次風乾，最後放入罈子發酵即可。需要注意天氣情況，大頭菜適合在夏天晾曬，這樣容易保存。風乾時每天注意翻動，才能均勻風乾，防止變質或發黴。大頭菜在保存過程中要注意放在陰涼通風處。