鴨腸是越煮越老嗎

是的。無論是火鍋裏的鴨腸還是平時炒菜做飯裏的鴨腸，煮的時間久了，鴨腸就會變老，失去原來脆香的感覺。在吃火鍋的時候，開鍋情況下，鴨腸下鍋大概十幾秒就可撈出食用，配合油碟，更能品出鴨腸的美味。會吃的食客更是講究，新鮮的鴨腸七上八下即可食用。