冬瓜切開了放冰箱冷藏可以保存好久

保存兩到三天。冬瓜通過外皮可以分為白皮，綠皮。白皮冬瓜表面有一層白白的毛，摸上去會有一種刺啦的感覺。白皮冬瓜表面光滑，肉質厚實，炒着吃，不容易出湯。製作這道菜時，可以加入蝦皮，榨菜。綠皮冬瓜可以用來燉排骨，容易燉，有大量的水分。在挑選冬瓜時，會選擇比較勻稱，沒有斑點，絕對不能有爛的，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多。切開的冬瓜要用手指按一下瓜皮。覺得瓜皮較硬，這説明這是好冬瓜，説明冬瓜肉質很緊密。