過年為什麼吃扣肉
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寓意新的一年到來生活和和美美,甜甜蜜蜜。做扣肉時,五花肉需要挑選肥厚的、肥瘦相間的五花肉最佳。焯好的五花肉撈出後切記瀝乾水分晾涼。可以使用牙籤在豬肉皮上扎幾個孔之後再進行炸扣肉,便於入味。炸後的扣肉記得用冷水浸泡,能讓肉皮變軟糯。
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扣肉
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寓意新的一年到來生活和和美美,甜甜蜜蜜。做扣肉時,五花肉需要挑選肥厚的、肥瘦相間的五花肉最佳。焯好的五花肉撈出後切記瀝乾水分晾涼。可以使用牙籤在豬肉皮上扎幾個孔之後再進行炸扣肉,便於入味。炸後的扣肉記得用冷水浸泡,能讓肉皮變軟糯。