黃花菜含什麼不能吃的物質

秋水仙鹼。秋水仙鹼雖然不能食用，但是易溶於水，因此新鮮黃花菜只需要將用清水浸泡半小時，烹飪前焯水半分鐘就可以了。黃花菜又叫金針菜，莖幹肥厚，花朵呈淡黃色、橘紅色。黃花菜可以做出許多的菜，如黃花菜湯、黃花菜炒黃花菜、黃花菜炒雞蛋、黑木耳炒黃花菜、黃花菜燉肉、黃花菜海帶排骨湯、涼拌黃花菜等。