你一定知道！-什麼食物蛋白質含量高

蛋白質對於我們身體來説時至關重要的一種存在。在我們日常生活中有很多的食物都是含有高蛋白質的。高蛋白質能夠給身體帶去很多的好處，維持身體一天的活動能量。但是你們知道什麼食物蛋白質含量最高嗎？今天小編就來講講高蛋白質那些事兒。

一、什麼食物蛋白質含量高

1、動物蛋白

（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;

（2）畜肉，如牛、羊、豬肉等;

（3）禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;

（4）蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;

2、植物蛋白

（1）大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

（2）乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

（3）螺旋藻

二、營養價值

1、高蛋白質食物食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

2、在植物性食物中，米、麪粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。

三、重要性

1、蛋白質是構成人體的重要物質，也是人生命的基本物質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。

2、生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。

3、人體的60%以上是水分，去了水分之後，大約有一半是由蛋白質構成的。

4、高蛋白質食物心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。

5、肌肉的主要成分是蛋白質。

6、骨頭裏面除去鈣磷等礦物質，仍然含有大量蛋白質，讓它保持韌性與活力。

7、血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。

8、消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質。

9、汗液、唾液、粘液裏面含有蛋白質。

以上就是關於什麼食物蛋白質含量高的簡單介紹，大家可以稍微記一記，方便自己之後的判斷。蛋白質是我們身體不可或缺的，所以小編建議大家每天都適量的補充一些含有蛋白質的食物哦。有些飲品中也是含有一定量的植物蛋白的哦。