你瞭解嗎-肉類食物中含蛋白質最高的是哪一種

隨着生活品質的提高，人們都開始紛紛關注起食物中能夠被人體所吸收的營養物質，在這其中蛋白質無疑是最矚目的，蛋白質對於人體日常的維持有着必不可缺的作用，下面就讓小編來告訴大家肉類食物中含蛋白質最高的是哪一種吧!

一、肉類食物中含蛋白質最高的是哪一種

無論是雞鴨鵝還是豬牛羊，蛋白質含量最高的永遠都是瘦肉的，一兩豬肉裏面含有的蛋白質是是有9克左右的，但是瘦肉相比起於蛋製品和奶製品來説，生物的利用率是偏低的，所以是需要補充蛋白質的可以優先選擇以瘦肉為主，奶製品和蛋製品為輔的。

二、哪些烹飪方式可以減少蛋白質的流失

1.清蒸

清蒸幾乎是可以適用於所有的食材的，可以説是所有烹飪方式裏面是最優選，清蒸中儘管也會造成肉類中水溶性的蛋白質和維生素的流失，但是對於蛋白質的流失是所有烹飪方法裏面影響最小的。

2.水煮

水煮的烹飪方式會令到一些水溶性的蛋白質和維生素的流失，因為本身水溶性類型的營養物質對於熱是比較敏感的，萬幸的是湯水中含有流失的這一部分營養，所以還是能夠存在八成左右的營養物質的。

3.微波

比起一般的烹飪方式，微波的處理是能夠令食材的蛋白質保留至七成左右，所以大家也可以平時使用微波的方式來烹飪食材，比起其他烹飪方式來説微波既簡單又快捷，比較適合小白的。

三、食物營養最大化建議

1.蔬菜和水果等，腸胃允許的情況下最好是生吃的，這樣裏面含有的營養物質沒有經過烹飪的消耗與破壞，就能最大程度的保存下來了。

2.有的朋友比較喜歡在炒蔬菜之前焯水的，最好是不要焯水或是減少焯水的時間，因為焯水是會令到食材裏面的水溶性蛋白質和維生素流失。

3.儘量不要用油炸的烹飪方式處理食材，油炸以後的食材裏面蛋白質的含量是幾乎為零的，其他的營養物質的含量幾乎是沒有了的，並且還有可能會生成對身體健康有害的物質。

通過上文相信大家不僅知道了肉類食物中含蛋白質最高的是瘦肉而且還知道了什麼樣的烹飪方式是能夠減少蛋白質的流失的。文中最後提到的食物營養最大化建議是對現在很多人對於營養物質的吸收的不重視，也是希望大家瞭解以後能夠避免這些不必要的誤區!