花生米怎麼炒又酥又香

浸泡、涼油下鍋。炒花生米時要先浸泡個三十分鐘左右，可以將花生米的表皮撕掉。晾乾水或者用廚房紙將水分吸乾再放花生進去炒。先用大火翻炒，直到發出啪啪響聲再用中火翻炒，但花生米不能炒裂。炒到花生變成金黃色為止放適量鹽，再加入少許白酒烹調就能炒出酥香的花生米。