老式麻辣燙底料配方是怎樣的
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需要牛油、豆瓣醬、香辣醬、生薑、蒜瓣、洋葱、冰糖、辣椒等。製作老式麻辣燙還需要香料配方,包括香料配方,包括八角、香葉、丁香、茴香、桂皮、白果等。製作老式麻辣燙的辣椒需要選用朝天椒和子彈頭辣椒,做出來底料辣味會更濃。牛油的羶味比較重,可以適當的多煮一會,這樣能去除部分的羶氣。
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需要牛油、豆瓣醬、香辣醬、生薑、蒜瓣、洋葱、冰糖、辣椒等。製作老式麻辣燙還需要香料配方,包括香料配方,包括八角、香葉、丁香、茴香、桂皮、白果等。製作老式麻辣燙的辣椒需要選用朝天椒和子彈頭辣椒,做出來底料辣味會更濃。牛油的羶味比較重,可以適當的多煮一會,這樣能去除部分的羶氣。