以及食用麻辣燙時需要注意什麼-做麻辣燙需要哪些配料

麻辣燙有麻辣兩個字肯定是又麻又辣，麻辣一般在川渝地區是兩者兼備，很多地區雖然也吃辣但是對於麻確實望而卻步，所以麻辣燙肯定是起源於川渝地區，麻辣燙跟火鍋和串串有點像，但麻辣燙是注意燙，是燙熟的所以一定是湯底沸騰才會放肉和蔬菜之類的，而且趁燙的時候吃麻辣味更是十足，所以，做麻辣燙需要哪些配料?以及食用麻辣燙時需要注意什麼?

一、做麻辣燙需要哪些配料

麻辣燙配料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、各種香辛料(姜、蒜、葱、八角、香葉等)、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、蠔油、色拉油和麻油等。

二、食用麻辣燙時需要注意什麼

1.麻辣燙的鍋要及時清洗： 普通銅鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅鏽，因此清洗工作要做好。

2.鍋底火一定要旺： 如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病;

3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙： 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太燙的食物會損傷黏膜，對胃不好，建議清淡、辣度適中。

4.火鍋涮湯不能喝： 火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸。

5.吃麻辣燙及火鍋,室內要通風： 通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。

6.新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2：1，促進酸鹼平衡。實際上，這一點很容易做到。

7.增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆製品等食物。

8.少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。

9.用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。

10.放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。

做麻辣燙需要哪些配料?以及食用麻辣燙時需要注意什麼?在川渝地區大部分人都是喜歡吃麻辣燙、火鍋這些的、一到晚上大家可以看到這類型的店高朋滿座，傳來無數人的嬉鬧聲，還可以看見大家找飲料喝的身影。但麻辣燙這些都是偏辣的，所以食用的時候要控制量，且不要經常吃，間隔一段時間去吃一次更好。