苦菊怎麼選

宜挑選沒有枯葉，沒有老根，沒有爛的葉子的新鮮苦菊。苦菊不耐放，短期保存可以用保鮮膜包裹起來或者放進保鮮袋，然後放置在冰箱冷藏，但是最好儘可能早點吃完，放置的時間長了，可能沒了最開始的新鮮。苦菊涼拌着吃味道清涼爽口。