春筍怎麼醃製

加大量的鹽醃製，醃製時要注意：

1、醃製的春筍要選擇新鮮的春筍，醃製前要把春筍完全清洗乾淨再開始醃製，還可以在醃製前將春筍用水焯一遍。

2、將要進行醃製的春筍要瀝乾水分之後再開始醃製。醃製過程中，要記得大約二十天左右，給春筍翻一次面，讓鹽分均勻滲透在春筍裏。

3、為了讓春筍充分醃製入味，需要使用大量的鹽，均勻地把鹽抹在春筍上。

4、需要醃製其它口味的春筍就要將鹽醃製過幾天的春筍撈出沖洗、浸泡一段時間，瀝水後再加入佐料，拌勻後放回容器中封口。