白酒加熱會變甜嗎

是的，會變甜，白酒中有一類物質為乙醇，便是常説的酒精，白酒在加熱過程中，當中作為辛辣口感的酒精，沸點較低，會揮發掉一部分，喝起來時，辛辣刺激的味道便會降低，酒中本身存在的甜度並不會改變，甜度不變的情況下，辛辣口感降低，喝起來白酒就更甜了。