蒸包子時要灑水在包子上面嗎

不需要。一般在蒸包子時，只需要先將麪粉加入40℃的水和在一起醒發後加餡兒，或者直接做好一個包子加餡兒後一起醒發，期間可以燒開水，10分鐘左右將包子放入燒好開水的蒸籠裏，不需要灑水，因為有水蒸氣，足以讓包子鬆軟嫩滑有彈性。