牛肚要怎麼煮才嚼得爛

在煮牛肚的水中加入適量小蘇打粉和酵母粉。大火煮30分鐘轉用小火再煮2個小時，若時間過短，會導致牛肚熟不透。將鹽、生粉、食醋混合後搓洗牛肚，可以去除牛肚上的污漬和異味。牛肚口感筋道，風味獨特，做法很多，例如：幹鍋牛肚、滷牛肚、紅燒牛肚等。