糖醋排骨要勾芡嗎

需要。當糖醋排骨接近成熟時，將混合好的粉狀汁倒入鍋中，使汁和排骨完美混合，味道更加濃稠。勾芡其實是糖漿在最後要收乾的時候，粘附在排骨上面的，形成自然收汁的狀態。這樣很好的增加汁與排骨的粘附力，增加了汁和排骨的粉度和濃度，能帶來很好的口感味道。