元宵怎麼煮才不會爛

元宵不能冷水下鍋，在下水前，一定要把鍋中的水徹底燒開，然後把湯圓慢慢放入鍋中，待元宵浮上水面，改成小火慢煮，煮的過程中用勺子輕輕推動，避免粘鍋。煮的過程中，鍋開了後加少量冷水，水沸兩三次後，再煮一會即可食用，這樣煮出來的元宵不易爛且質軟不硬，甜黏好吃。