新鮮蓮子可以直接食用嗎

可以。若是覺得苦味比較重可以去除蓮子中間的芯，口感就會變得清甜脆爽。若是吃不完可以將其風乾後製成幹蓮子，等食用時再將其泡開使用即可，或是將新鮮蓮子直接冰凍起來也可以保存。新鮮蓮子可以直接用於熬製雞湯、熬煮銀耳蓮子桂圓八寶粥、蓮子排骨湯等等。