浪漫的白色戀人餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

去日本旅遊的時候，特地去找了傳聞中最具有特色的特產——白色戀人餅乾。樣子看上去超級好看，而且在來日本之前，就被很多朋友安利過這款餅乾，於是抱着探索的心態，吃了一口，真的好好吃，外面很脆，餅乾很香，而且吃下去甜甜的。回國之後就自己嘗試着自己製作了這個餅乾。

主料

黃油 ：50
糖粉 ：40
淡奶油 ：30
低筋粉 ：50
奶粉 ：20
蛋清 ：50

輔料

白巧克力 ：150

具體步驟

1.黃油自然軟化後加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻

2.再用打蛋器打發

3.加入淡奶油攪拌均勻

4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻

5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角（乾性發泡）

6.將打發好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的麪糊裏用硅膠刮刀翻拌均勻

7.再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻

8.把硅膠墊放烤盤裏，硅膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊硅膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）

9.麪糊裝裱花袋裏，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子裏擠一小團麪糊

10.用抹刀將麪糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麪糊變平整

11.抹好後輕輕的拿掉模具

12.拿掉模具方形的麪糊就留在硅膠墊上了

13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐，出爐後把硅膠墊從烤盤裏提出來放桌上，用抹刀把餅乾輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續同樣的方法把剩下的麪糊烤完

14.接下來做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎

15.放巧克力溶化碗裏，隔温水溶化

16.巧克力溶化後加入淡奶油攪拌均勻

17.將小盤子裏鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子裏，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬

18.冰箱裏取出小盤子，巧克力取出倒扣撕掉保鮮膜

19.取兩塊冷卻的餅乾放巧克力上下兩邊，用刀按大小切出條

20.再同樣方法切出小正方形。切好取兩塊餅乾中間放一塊薄薄的巧克力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用