炒火鍋加什麼去油

香料、冰糖。炒火鍋底料時，可以添加丁香、香茅草、桂皮、甘草、陳皮、香葉、小茴香等香料。製作火鍋底料時，二斤香料，添加0.3斤冰糖即可。火鍋是傳統的美食，包括銅鍋火鍋、鴛鴦火鍋、潮汕火鍋、酸湯火鍋、豬腳火鍋、椒麻火鍋等分類。製作火鍋時，可以選擇豬肉、牛肉、青菜等食材。