吃火鍋為什麼要加香油

1、為了凸顯原味。香油是用芝麻提煉出來的油類，稱之為芝麻油，吃起來會有一種香味，火鍋的麻辣鮮香與香油中和搭配在一起，能夠凸顯出食材本身的鮮香和味道，最大程度體現材料的味道，而香油也有獨特的味道，相互交融可以吃的更香。

2、吃火鍋時，直接在油碟中入適量的火鍋香油，再按照喜好再添加剁好的蒜蓉、葱花、芝麻等調料。

3、可以快速的降温，防止在吃的過程中被燙到，也可以給食物提供一個完美的温度入口。

4、添加香油可以綜合辣度，而香油是純芝麻油，還可以降低食物的辣度。