西紅柿雞蛋龍鬚麪湯怎麼做-西紅柿雞蛋龍鬚麪湯的做法

“記得兒時挑食的我什麼也不愛吃，為了讓我開心地多吃些，媽媽會花好多心思，努力把每種食物作得非常漂亮，就算是碗麪湯，她都要作得美美的。我給媽媽為我作的麪湯起名叫“温暖”。因為很多年來，我腦海裏最温暖的食物，一直是這碗麪湯,不曾被任何食物代替。也許是因為TA除了美麗，美味，還有份特殊的調料叫愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋龍鬚麪湯的做法步驟

• 1、準備食材：龍鬚掛麪：適量，雞蛋：1－2個，西紅柿：適量（我這裏用的是聖女果，兩種食材都可以），番茄醬：適量，鹽：適量。

• 2、做雞蛋荷包。鍋中倒適量清水，水開後轉小火，將雞蛋磕破後，慢慢倒入水中。待荷包初步定型後，轉中火蓋鍋蓋繼續煮制，當荷包浮到水面，且蛋黃的位置用手指戳一戳軟硬適宜時將荷包撈出備用。用清水做出的荷包形狀漂亮，顏色潔白。如果您習慣在麪條煮好後再做雞蛋荷包也是可以的，只不過形狀就沒那麼完美了。

• 3、重新起鍋，鍋中倒入底油，葱段爆香，當葱段金黃時將其撈出。

• 4、倒入事先切好塊兒的西紅柿翻炒，我用聖女果做的，兩種食材都可以。

• 5、當西紅柿斷生後倒入番茄醬，翻炒均勻。

• 6、當番茄醬榨出香味後，轉小火倒入清水，加適量的鹽。加水量比想要的量稍多一些，因為掛麪是很吸水的。

• 7、調大火，水開後下入龍鬚掛麪，用筷子將掛麪不時地攪動，使掛麪受熱均勻，煮熟關火。如果不着急吃，蓋上鍋蓋燜上片刻，麪湯的口感是最棒的。

• 8、將麪湯盛入碗中，放上事先做好的荷包，點綴上些香菜，好温暖~

• 9、一碗熱麪湯，一份暖暖情。

• 10、來為愛我們的人和我們愛的人作碗熱麪湯吧。

• 11、吃着這碗熱乎乎麪湯，臉兒紅紅的，心兒暖暖的。

小竅門

1.西紅柿和番茄醬同時使用會使麪湯的口感更濃更香。
2.做雞蛋荷包時火不要太大,用水慢慢養熟。此法作出的荷包形狀會更漂亮。
3.不要用醬油提鮮，否則影響湯色美觀。