花環槐卷兒怎麼做-花環槐卷兒的做法

“槐花可以拌上面粉蒸着吃，但未免單調了，我做成饅頭餡兒吧。來個花捲兒。對花環狀的麪食最近很有好感，折騰一個吧。大致的方法是網上找的，略做裝飾。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花環槐卷兒的做法步驟

• 1、菠菜一把洗淨，用料理機打碎，用紗布或網篩過濾擠出汁來。

• 2、取150克普通麪粉，混入酵母粉2克，油少許，再分次倒入菠菜汁，和成麪糰。如果想要淺綠色，可以兑入適量的清水。

• 3、再和等量或稍多的白麪團，也是要放酵母和油的。兩個麪糰分別裝入食品袋，防止水份蒸發。如果當時不做，就冷藏發酵一夜。

• 4、小火炒香花椒和香菜籽，喜歡其他香料的任意，打成粉。

• 5、槐花適量，洗淨控幹水，適量鹽醃一下。

• 6、取出白麪團，擀成圓片。對摺成半圓，擀成需要的厚度。在平的一邊抹點水，把兩個半圓粘成一個半白半綠的圓形。然後把中間接縫處擀平。

• 7、把綠的部分等分成若干條，這次是8個小辮兒，就是24條。然後每三條辮成一個小辮兒。

• 8、在白麪片部分抹油、撒鹽、撒花椒香粉；鋪上槐花。捲起來。

• 9、捲到小辮的部位繼續卷，邊調整好辮子的位置，末尾如有多餘的掐掉，抹點水，把接頭藏在底下。最後把兩端捏合在一起。

• 10、兩端捏合的地方比較醜，可以用剛才掐下來的小面塊裝飾一下。來兩朵小花吧，小小的綠玫瑰。做好後沾點水沾在花環相應的位置。

• 11、調整好後，找個不沾的模具，把花環放入，蓋上保鮮膜，餳發半小時，入鍋蒸半小時。

• 12、蒸熟後關火虛蒸三分鐘，脱模取出即可。

• 13、這個要趁熱吃，或者吃之前再蒸一下，更好吃。槐花的清香沁人心脾。