皮塔餅的做法 地中海風情：口袋麪包---皮塔餅 皮塔餅怎麼做

“扁平的麪餅戲劇性的膨脹起來，像一個鼓鼓的口袋，烤熟後往裏面裝入各種合胃口的東西，雞肉、火腿、煎蛋、培根、沙拉、新鮮蔬菜……只要你喜歡就可以。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮塔餅的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，除橄欖油外倒入麪包機內筒。

• 2、選擇發麪工作檔和麪，20分鐘後，將橄欖油倒入，繼續執行完揉麪。

• 3、檢查麪糰是否揉到擴展階段。

• 4、基本發酵至原來的2倍大，手指沾水戳進麪糰不回彈。

• 5、取出麪糰均分成4等份，用力揉出空氣，揉圓鬆弛15分鐘。

• 6、麪糰鬆弛後擀開成直徑約為12-13釐米的圓餅。

• 7、不粘烤盤隨烤箱230度預熱10分鐘，將擀好的麪糰放入熱烤盤上，中層、上下火烘烤。

• 8、烤至麪糰膨脹呈中空狀即可出爐，約4分鐘。

• 9、皮塔餅冷卻後剪開，塞入各色餡料享用。

小竅門

1、家庭烘烤為了達到這種效果，需要將烤盤提前加熱，麪餅放到預熱好的烤盤上後立即入爐，幾分鐘內就會象吹氣一樣地膨脹起來。皮塔餅冷卻以後，裏面的熱氣會泄掉，不過餅皮依然分開着，切開Pita，就可以往裏面塞各種食物，做成美味的餡餅。皮塔餅的食用習慣很多，可以塗抹上各種醬料，可以蘸着鷹嘴豆泥，還可以捲成三明治。
2、家用烤箱的烤盤較小，而每個皮塔餅烤的時間比較短，所以推薦大家一次一個的烤，而不是一次將四個皮塔餅全放入烤盤，這樣成功率更高。
3、皮塔餅冷卻後密封放入冰箱冷藏，可放3天左右，或放入冰箱冷凍，能保持2個月以上。