玉米蒸餃 玉米蒸餃怎麼做-玉米蒸餃的做法 老菜新做——

“老菜新做——玉米餃
以前做玉米餃的時候，用的都是沙葛，而這一次換成了荸薺。

原因是荸薺有預防急性傳染病的功能，它營養豐富，是一種不可多得的兩用食物。

然而我也覺得沙葛的功效似乎沒有荸薺那麼多。荸薺它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

用沙葛包餃子口感沒什麼獨特，但如果用荸薺，口感與沙葛不同的是，一口咬下去脆脆的，帶着淡淡的甜，又與玉米結合在一起，口味更是獨特。

由於荸薺含有各種不同的營養，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。
因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲如布氏薑片吸蟲，所以不宜生吃，一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來説不太適合。荸薺皮的表皮聚集有大量的有毒物質，所以荸薺不能帶皮吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米蒸餃的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切末，葱洗乾淨切末，豬肉剁成蓉

• 2、所有材料混合一起，加入適量的蒸魚鼓油，生粉，鹽，油，用筷子順着同一個方向拌勻即可（鹽不要放太多，因為玉米是主料，加上荸薺也是甜的，所以鹽只要起到調味和凸顯玉米荸薺的甜味即可）

• 3、（這是我找來的步驟圖，自己一個人沒法一邊展示一邊拍照）先在餃子皮的正中間舀入適量的餡料

• 4、把餃子皮兩邊提起捏緊​

• 5、然後把右邊的靠後邊的皮一層一層拉起往最中間包，一邊的褶子是4個左右​

• 6、最後一個褶子捏完，把角捏緊，這樣一邊就完成了​

• 7、左邊也是一樣，邊上的皮一層一層提着往中間捏，同樣是4個褶子，到最後捏緊收口​

• 8、這樣整個餃子就完成了~​

• 9、我最喜歡的還是月牙形的餃子。來個胖乎乎的背影(>^ω^<)（餃子包好後裝盤，鍋裏煮開水後入鍋大火15分鐘就可以吃啦）

• 10、很清甜的口感喔，嘗過的都知道

• 11、讓人垂延d(╯﹏╰)b咕~~

• 12、豬肉放的不多，主要以素為主，因為減肥的娃娃傷不起o(>﹏<)o

• 13、來張趣味圖(^o^)/

• 14、真心可愛(^o^)/

• 15、一口一個，就着茉莉龍珠，滿口香甜~~

小竅門

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。
既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹表示，對於剛發燒的病人來説，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來説不太適合。