鐵鍋鹹肉飯怎麼做-鐵鍋鹹肉飯的做法
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“小時候用原始的搪釉砂鍋煮飯,燒的是柴爐,有時也燒蜂窩煤,飯焦好香哦,電飯鍋橫空出世後用就上了電飯鍋,有了壓力鍋後又用壓力鍋,現在用的是幾功能集一身的電動壓力鍋了,羣組裏談到鐵鍋煮飯,就跟風用鑄鐵鍋煮一煮玩玩,效果甚佳,飯粒粒分明,不軟不硬,加上肉菜一起煮又多了幾分香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鐵鍋鹹肉飯的做法步驟
1、因為鍋不是天天用,而且平時用後會用油塗一層以防生鏽,為了保持飯味道不變和清潔,先洗鍋,再煮一鍋水去油味;
2、洗米落鍋,放水深約半食指深,放精鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,攪拌幾下,再放入鹹肉、青豆、玉米和麻油;
3、蓋上鍋蓋,放入預熱了400°F的烤箱烤30-35分鐘;
4、時間到後掀蓋,把飯盛出來,如果不夠鹹度可加點點生抽拌勻;
5、把飯都盛出來,鍋底也不算太粘的,泡水一段時間後就可以清洗了。
小竅門
一、配料可以放臘肉、臘腸、臘鴨和香腸等,蔬菜也可以放其他的;
二、感覺在烤箱烤受熱比在爐上煮均勻些,所以鍋底也不會太焦。
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