美味鍋貼怎麼做-美味鍋貼的做法

“鍋貼是一種傳統美食，尤其是在北方地區比較常見。它和餃子差不多，但相比餃子卻多了香酥金黃的底，那種口感類似於煎餃，卻又勝過煎餃，是大人孩子都頗為喜歡的一道美食。
鍋貼的方便之處在於它不需要像包餃子一樣收口，所以即便不擅長做麪食的人也能輕鬆搞定。另外做鍋貼最好用不粘的平底鍋，但如果你是一個不經常下廚的人那就用電餅鐺吧，相比平底鍋電餅鐺更容易控制温度，防止因經驗不足而導致成品失敗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味鍋貼的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、麪粉少量多次加水和成光滑的麪糰靜置備用。

• 3、肉餡中加蠔油、料酒、生抽、十三香、薑末、鹽和適量油攪拌均勻醃製備用。

• 4、韭菜擇洗乾淨瀝乾水分切碎放入醃好的肉餡中（開始包的時候再拌勻就可以，不然容易出水）。

• 5、將麪糰再次揉光滑後分割成大小適中的劑子備用。

• 6、取一個劑子擀成周邊薄中間厚的圓餅狀。

• 7、將餡拌勻，取適量餡料放在餅皮中。

• 8、將中間部分捏緊即可。

• 9、依次做好所有鍋貼後，平底鍋刷一層薄油並將鍋貼擺放好，中小火煎至底部金黃。

• 10、加入適量水，水量以沒過鍋貼的三分之一為宜，煮熟，收幹水後再小火煎片刻即可。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

備註：
1、肉餡在攪拌的時候一定是同一個方向攪拌上勁，千萬不能亂攪。
2、對於容易出水的青菜，最好在包的時候再與肉餡混合，不然蔬菜遇到鹽以後很容易出水，這樣不僅包起來費勁，也會影響口感。
3、有問題加微信：xingyunmamami（幸運媽媽咪全拼）我們一起交流學習努力做到最好。