芸豆蒸餃怎麼做-芸豆蒸餃的做法

“麪食的種類有很多，帶餡的麪食我家最是喜歡，這樣就能省去炒菜燒飯的麻煩，還很方便保存。今天要説的帶餡的麪食就是蒸餃，可以做早餐，可以做午餐，也可以做晚餐，就是一頓夜宵也是可以的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芸豆蒸餃的做法步驟

• 1、芸豆去除豆筋，再清洗乾淨，切成芸豆粒。

• 2、炒鍋裏放入適量的食用油，油量比平時炒菜要多些，把芸豆粒放到炒鍋裏翻炒，翻炒至芸豆變色，再把炒好的芸豆放到盆裏放涼。

• 3、麪粉加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，再放至温熱，將其揉成麪糰，揉好的麪糰蓋上蓋子醒一會兒，時間大約20分鐘左右，醒好的麪糰會比剛揉好的麪糰柔軟且更有彈性。

• 4、肉末加入適量醬油攪拌均勻，翻炒至熟，然後放涼。

• 5、芸豆和豬肉末都放涼後拌到一起，再加入其它調料攪拌均勻。

• 6、最後加入葱薑末拌勻，芸豆蒸餃的餡就調好了。

• 7、麪皮再次揉勻，分成大小適中的面劑子，擀成圓盤狀。

• 8、包入適量的餡料，然後包好就可以了，將包好的芸豆蒸餃擺放在籠屜上，涼水下鍋，上汽後開始計時，15分鐘左右就可以出鍋品嚐了。

小竅門

1.做蒸餃要把面燙好，這樣蒸出來的餃子皮比較軟，但也不能燙得太大，否則麪糰容易發黏。
芸豆做餡的時候一定要炒熟，不然蒸出來容易不熟，再一個味道也不好。