榆錢餡餃子的做法 清甜鮮嫩、令人齒頰生香的【榆錢餡餃子】 榆錢餡餃子怎麼做

“榆錢餡的餃子味道如何？



我只能説，兩字，驚喜！四個字，灰常好吃，怎麼也想不明白，我怎麼就能夠想到用榆錢包餃子呢，迫不急待地咬上一口，榆錢又香又滑，略帶一絲絲不易察覺的清甜，口感非常鮮嫩潤滑，完全沒有想象中野菜該有的青氣和生澀，和肉融合的異常完美。

榆錢餡的大餃咂，鮮美異常，吃一口，頓時感到齒頰生香，餘味繞舌

真的真的很好吃，很好吃，很好很好吃，我詞窮……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榆錢餡餃子的做法步驟

• 1、新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，控幹水分。

• 2、準備鮮豬絞肉，大葱、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起

• 3、將控幹水分的榆錢倒入。

• 4、一勺鹽。

• 5、少許香油。

• 6、小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。（

• 7、取一張餃子皮，將餡納入其中。

• 8、先將邊緣捏合在一起，然後兩手一擠。

• 9、榆錢餡的大餃子就包好了。

• 10、把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開；然後再重複一次，就好了。

• 11、蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。

• 12、開吃吧。

小竅門

1、肉餡一定要加些葱薑末，不但可以去腥，還可以激發肉的鮮味，不喜歡的好朋友，可以換成葱姜水。

2、因為餃子吃的是榆錢的本味，清淡鮮美為主，調料品種能少則少，切不可喧賓奪主。