榆黃菇肉餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

我個人愛吃麪食，也愛吃餃子。今天就向大家介紹一種餃子——榆黃菇肉餡餃子。餃子內有肉、蛋、黃瓜、榆黃菇。葷素搭配，十分有營養。榆黃菇本身的營養價值特別高，而黃瓜的維生素也多，而且還能補水。因為是肉餡餃子，所以裏面加了些素的，也不會怕因為夏季吃多了會膩。

主料

中筋麪粉 ：500
黃瓜 ：400
水 ：208ml
榆黃菇 ：500
豬肉 ：480
雞蛋 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：10ml
十三香 ：5
自釀紅酒 ：10ml
葱末 ：10
雞精 ：3
醬油 ：10ml
香油 ：5ml
薑末 ：5

具體步驟

榆黃菇洗淨用開水焯5分鐘，撈出擠淨水；

黃瓜洗淨控幹水

用刀切成小粒

剁好的肉餡8成瘦肉、2成肥肉；

葱末、薑末、十三香、雞精、白糖、鹽；

肉香中加入步驟6的全部調味料，在分別倒入蠔油、醬油、自釀紅酒、豆油、以及少量清水，用筷子順一個方向攪拌均勻；

雞蛋炒成碎塊，用筷子快速扒拉

把雞蛋碎、黃瓜碎、榆黃菇碎都倒入調好的肉餡中，拌勻即可；

包好的餃子，. 鍋中水開了下入餃子，用手勺背輕推落在鍋底餃子，防止粘鍋底，在倒入小半碗冷水，蓋蓋煮開

反覆倒入3次水，後兩次可以開蓋煮，見餃子都浮在水面，肚子圓圓的就好了