田園小南瓜怎麼做-田園小南瓜的做法

“秋天到，南瓜俏。經過了一個夏天的日照和生長，秋天時節，正是南瓜營養最豐富的時候。對南瓜的喜歡，不僅僅是囡為它那些已被人們熟知和了解的食療功效，我更喜歡的是它那一身明豔的黃，總是燦爛得令人奪目。
這次做的小南瓜，不僅外形可愛，而且非常的健康。用南瓜泥和成的麪糰，因着南瓜本身的甜味沒有再另外加糖，保證了食物的原汁原味；餡心是自己炒制的無油綠豆沙，並且南瓜性温，而綠豆性涼，搭配着吃，可以互補。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田園小南瓜的做法步驟

• 1、準備好麪糰所需用的原料。

• 2、將綠豆沙分成約27克一份，並揉成圓球狀。

• 3、南瓜切小塊入微波爐中火叮四分鐘，取出趁熱壓成泥，待涼後加入麪粉、酵母、奶粉和勻成麪糰，室温發酵至二倍大。

• 4、發酵完成，取出麪糰按扁、排氣並重新揉勻後，分成約30克一個的小麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳十分鐘。

• 5、取一小麪糰，輕輕擀開成圓形面片。

• 6、放入一個綠豆沙球。

• 7、用麪皮將綠豆沙球完全包住並捏緊收口，再輕輕揉圓。

• 8、將揉圓的生坯收口朝下再略壓扁，然後用小水果刀背（牙籤也行）壓出南瓜紋。

• 9、取一小塊麪糰，加入少許的抹茶粉並揉成均勻的綠色。（注：拍照片時因光線的緣故，有點看不出綠色）

• 10、用少許綠色的面做成瓜蒂狀。

• 11、把做好的瓜蒂放在南瓜的頂部，然後用手指輕輕地壓一壓。

• 12、蒸鍋中墊好新鮮的玉米葉，放入做好的小南瓜生坯，醒發一小時。開中火蒸，上汽後十二分鐘關火，虛蒸三分鐘後再揭蓋取出。

小竅門

因為還要二次醒發，所以南瓜紋一定要壓得深些，如果壓淺了，蒸好後的小南瓜紋路就會很淡。