烏飯怎麼做-烏飯的做法

“烏飯，又名“阿彌飯”。每年的農曆四月初八便是烏飯節。
關於烏飯節，還有個目蓮救母的小故事，相傳目蓮的母親被閻王打入十八層地獄，目蓮為了盡孝歷經坎坷給母親送飯，但是每次送的白米飯都被地獄的惡鬼吃了，母親經常捱餓。於是目蓮翻山越嶺，遍嘗百草，終於發現一種汁液發黑的樹葉，用這種汁水煮出的糯米飯雖然烏黑但是清香撲鼻特別開胃，目蓮每次都改送這種黑米飯，惡鬼發現米飯烏黑不敢吃也只好給目蓮母親吃了。長此以往，目蓮的孝心感動了佛祖，後來一家人終於團聚了。千百年來，人們一直被目蓮救母親的孝心和事蹟所感動。也出於對各家逝去的親人不受飢餓折磨之苦的美好心願，便在目蓮第一次為母送飯的農曆四月初八煮吃烏飯。這種習俗一直沿襲至今。
烏米飯有補益脾腎，止咳，安神，明目，烏髮，適宜體質衰弱者食療調補。
烏飯表面黝黑髮亮，入口香味獨特，飯粒軟糯滑嫩，清新沁人，老人們都説吃了烏飯，整個夏天都不會被蚊子咬了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烏飯的做法步驟

• 1、烏飯葉（南燭葉）清洗乾淨

• 2、烏樹葉使勁搓洗浸泡

• 3、過濾出汁液

• 4、糯米清洗乾淨

• 5、放入洗淨的糯米浸泡一晚

• 6、經過一晚的浸泡，糯米已經變色了

• 7、再次清洗乾淨

• 8、將糯米放入電飯煲內膽

• 9、加入適量水，水量比平時煮飯的量稍微少一些

• 10、電飯煲接通電源

• 11、我選擇的是“短粒米”“清香”“標準飯”程序

• 12、程序結束之後，盛出加一點糖就可以吃啦

小竅門

糯米浸的時間越久，燒出的飯就越黑