沙葛豬肉煎餅怎麼做-沙葛豬肉煎餅的做法

“這是一道很清爽的煎餅，餅皮很薄很酥脆，是一道不錯的早點。也可以做成包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙葛豬肉煎餅的做法步驟

• 1、把麪粉過篩，加入少許的鹽，發酵粉加温水泡開，分幾次加到麪粉中，和出光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵兩小時。

• 2、豬肉加入姜剁成末，加入少許的鹽，醬油，料酒，豬油用筷子打均勻的肉餡。

• 3、香菇洗乾淨，用開水泡開，切成丁。沙葛洗乾淨，去皮，切成丁。香葱洗乾淨，切碎備用。

• 4、煎兩個雞蛋，切碎。

• 5、將之前切好的香菇丁和沙葛丁用豬油炒一下，然後加入香葱，最後加入少許的鹽，醬油調味。

• 6、最後加入剁碎的豬肉末和炒好的雞蛋。

• 7、發酵好的麪糰，用力的揉出面團裏面的空氣，弄成小劑子，用擀麪杖擀出一個個餅皮，麪皮邊邊薄，中間厚。然後像包包子一樣包好，用擀麪杖壓扁。

• 8、包好的餅發酵30分鐘以上，然後放油開小火在平底鍋煎，煎大概十分鐘，煎到兩面金黃，在煎的過程中要反覆的翻面。

• 9、好吃的煎餅就做好了。

• 10、成品圖。

小竅門

1現在是冬天，所以要用温水來發酵麪粉和發酵粉。
2豬肉是不用炒的。
3發酵的時間要看各個地方的天氣温度。
4包好的煎餅要在放在常温的地方再發酵半個小時以上。